Liebe Gäste.
Wir freuen uns Ihnen unsere Termine für das Wildbuffet in dieser Saison mitteilen zu können.
Freitag 22.11.2024 ( Ausgebucht)
Freitag 17.01.2025
Freitag 07.02.2025
Vorspeisen:
Fasanen Kraftbrühe| Wurzelgemüse
Brotvariation | Apfel-Gänseschmalz | Trüffelbutter
Feldsalat | Himbeervinaigrette| Walnussdressing
Rohkostauswahl | Gurke | Tomate | Paprika | Radieschen
Waldpilzquiche
Crostini | kalt aufgeschnittene Fasanenbrust| Wachtelei
Carpaccio vom Wildschinken |Galia Melone
Räucherlachswrap | Feldsalat | Kräutercreme | Räucherlachs
Hauptgänge:
Hirschgulasch | Waldpilze
Entenkeule | Orangenjus
Wildschweinbraten| Calvados Soße
Cannelloni | gefüllt | Ziegenkäse | Walnuss | Birne
Preiselbeer-Rotkohl| Speckrosenkohl | Rahmspitzkohl | Brokkoli in Nussbutter
Hausgemachte Spätzle |Haselnusskroketten| Kartoffelknödel
Dessert:
Panna Cotta von der weißen Schokolade | Pflaumenkompott
Himbeer- Spekulatius- Tiramisu
Warmer Bratapfel gefüllt mit Marzipan und Rosinen | Vanillesoße
Glühweinmousse
50,90€ pro Person
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.